Reportr

Etikett: Choklad

  • Choklad & träning: 4 otroliga effekter som forskarna hittat

    Mörk choklad anses ha en mängd egenskaper som bidrar till att skydda och återställa kroppen efter träning, som exempelvis minskad stress på hjärtat, förbättrad muskulär återhämtning och mindre trötthet. Det är substansen flavanol i kakaobönan som gör chokladen intressant för hälsan och utgör ämnet i många studier. Flavanol anses bidra till hjärt- och kärlhälsa genom att förbättra blodflöde, elasticitet i artärerna och minska blodtrycket. En ruta choklad kan vara ett bra alternativ för återhämtning efter träning.

    mörk choklad

    1: Choklad gör träningen lättare

    Träning är påfrestande för kroppen och choklad kan bidra till att minska ansträngningen. En australiensisk studie publicerad 2010 i ’British Journal of Nutrition’ visade att överviktiga personer hade 14 procent lägre blodtryck vid träning efter intag av dryck med hög halt flavanol från kakaobönan. Mörk choklad har en högre halt flavanol än mjölkchoklad. Vid oro för ansträngningen på hjärtat kan en bit mörk choklad vara en effektiv åtgärd för att minska stress på kroppen vid träning.

    2: Choklad är bättre än frukt

    2010 publicerades en studie i ’Chemistry Central Journal’ som jämförde mängden antioxidanter i choklad med frukt. Chokladen visade sig ha en högre halt antioxidanter och mer flavanol än frukten. Flavanolen har bevisat positiva effekter för skydd och återhämtning vid träning och dessutom effekter för förbättrad uthållighet. Det är däremot viktigt att se till att den mörka chokladen är icke alkalisk och naturlig.

    3: Choklad förbättrar återhämtning

    I en studie publicerad i ’Journal of Strength and Conditioning Research’ visade att cyklister som drack chokladdryck efter ett 90 minuters träningspass minskade i genomsnitt sin tid på nästa träningspass med sex minuter. Det är möjligt att den ökade förmågan beror på chokladens effekt på reparation och återhämtning av musklerna. Muskelåterhämtning är viktigt för att förbättra kapaciteten och studien visade att mörk choklad kan skynda på.

    4: Choklad hindrar trötthet

    Vid sidan av att bidra till återhämtning av muskulaturen efter träning, visar en studie publicerad i september 2011 i ’Journal of Physiology’ att mörk choklad även förbättrar uthållighet mot trötthet. Studien utfördes på möss och resultatet indikerar att en kombination av mörk choklad vid träning förbättrar ämnesomsättningen i skelett och hjärta, vilket ger en förbättrad uthållighet. Att regelbundet äta måttligt med mörk choklad kan bidra till bättre prestationer och snabbare återhämtning.

    Källor

    —

    ,

  • Den eggande chokladen

    INGREDIENSEN

    Hos aztekerna var kakaobönan hårdvaluta. En slav kunde köpas för 100 kakaobönor. Cortés tog bönorna till Europa på 1544, men först på 1700-talet hade man lärt sig tillverka chokladkakor.

    HISTORIA

    I Sydamerika har kakaobönor odlats i tusentals år. Redan de gamla mayaindianerna uppskattade chokladsmaken.
    För aztekerna var kakaobönorna så värdefulla att de använde dem som betalningsmedel.
    Det uppges att en slav eller hustru kunde köpas för 100 kakaobönor.

    Den spanske upptäcktsresanden Hernán Cortés introducerade kakaobönorna i Europa år 1544.
    Han hade sett att aztekerna gjorde en dryck av dem som de kallade Xocolatl, vilket betyder ”bittert vatten”.
    Men det var först år 1828 som en holländare lyckades pressa ut fettet ur kakaomassan för att framställa kakaopulver. Den första chokladkakan tillverkades i Bristol 1847 och år 1875 började man framställa mjölkchoklad i Schweiz.

    OM CHOKLAD

    Kakaobönorna kommer från kakaoträdet som växer i tropikerna. Direkt efter skörden får bönorna jäsa innan de torkas och mals till kakaomassa. Kakaosmör är det fett som pressas ur kakaomassan.
    Det återstående mals till kakaopulver.

    Choklad är en skyddad beteckning på kakaoprodukter vars fett till 95 procent måste bestå av kakaosmör och max 5 procent av sex andra namngivna vegetabilier. Många svenska chokladprodukter klarar inte kraven utan har fått byta namn från blockchoklad till ”Block” eller liknande.

    NYTTA

    Innehåller bland annat protein, kolhydrat och fett.
    Dessutom ingår ämnet phenyletylamin med en uppiggande effekt som påminner om det rus som en förälskelse kan ge, uppger hemsidan Coop.se

    I MATEN

    Den klassiska chokladdrycken får man genom att blanda kakaopulver och socker i mjölk och koka upp den. Blockchoklad är avsedd att smältas och används vid bakning och matlagning. Men godast av allt är kanske en bit chokladkaka som får smälta i munnen lika långsamt som när man kysser sin käresta!

    Visste du att…

    …chokladfläckar tas bort genom att man först skrapar bort chokladresterna och sedan löser upp fläcken med varmt tvålvatten.
    Tvätta sedan plagget som vanligt.

    —