Tyngst är bäst, det visade vårt test av åtta mortlar. Men glöm inte att efter egna mått prova hur morteln passar just dig.

Att det skulle vara enkelt att köpa kan du glömma. Nöj dig inte med att bara titta på morteln, om du inte enbart ska ha den till ”lyst”.

Eftersom de mortlar vi testat är helt manuella kökshjälpredor så handlar det mycket om att prova ut själv i butiken. Grund eller djup, lång och krokig stöt eller kort och knubbig. Att välja en mortel kan handla om utseendet, om hur stöten ligger i handen och hur bra morteln står på bordet. Greppa stöten och kör runt i skålen – passar storleken i handen? Slår du knogarna i kanten? Allt detta beror helt och hållet på hur stora händer du har. Lyft och vänd på skålen och känn på tyngden. Står den stabilt?

Tänk också på mortelskålens volym. Hur mycket ryms det och vilken skålning har den? En djup skål kan vara bra så att innehållet inte skvätter ut, å andra sidan får den som sagt inte vara så djup att man slår i knogen när man använder den.

Ingen av de mortlar vi provat har fått underkänt på alla punkter avseende hållbarhet och slitage.
Undantaget är Ikeas ”Vickning” som gick i tusen bitar när den testades i fall från en meters höjd, motsvarande en arbetsbänk i köket. Däremot har t ex ”Brunnsnäs” från Anders Petter och ”Å” från Åhléns fått varning för obekväma stötar och ”P.E.J” inköpt på John Wall, ”Le Gourmet” från Gense och ”Vickning” från Ikea för dåligt utformad skål.

Vad det gäller stöt, så finns det dessutom en provad mortel som har en kula istället, nämligen ”Edge” från Sagaform. Den går till provningshistorien med omdömet från köksprovningen: ”Vacker att se på, men hopplös som mortel”.

Att Åhléns mortel ”Å” får slitagemärken efter provningen betyder inte att det är något fel på morteln i sig. Det är egentligen en smaksak om slitaget istället blir en vacker patina.

Det här testet är gjort i två delar. Dels i testlab med simulerade provningar, dels i kök under faktisk användning. Det ger en djupare kunskap om hur morteln kommer att reagera när du ska använda den hemma. Att ingen får särskilda anmärkningar i slitageprovningen i testlabbet kompletteras med bilden av slitage i form av missfärgning i provningen i kök.

Bäst i test får morteln från Clas Ohlson för bästa samlade resultat av både den praktiska provningen och den simulerade på testlabbet, och dessutom med ett mycket bra pris.

Skeppshult
Inköpsställe:	Cervera
Pris:	229 kronor
Material skål/stöt:	Gjutjärn/gjutjärn
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	1415 g/894 g/521 g
Volym:	3,0 dl
Reptålighet:	Färgförändringar i ytskiktet
Fallprov:	Ingen påverkan
+	Välgjuten. Står stadigt på trä och laminat. Bra utformning på både stöt och mortel. Effektiv och bekväm att använda. Till pesto: trots liten botten är utformningen den rätta och resultatet är mycket bra. Tar inte åt sig doft.
–	Står mindre stadigt på rostfritt.
P.E.J
Inköpsställe:	John Wall
Pris:	595 kronor
Material skål/stöt:	Limmade trästavar/rostfritt stål
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	781 g/461 g/320 g
Volym:	2,5 dl
Reptålighet:	Viss färgförändring i träet
Fallprov:	Ingen påverkan
+	Står stadigt på rostfritt. Stöten ligger bra i handen. Vacker att se på!
–	Ojämnt slipad stöt ger liten kontaktyta. Står mindre stadigt på trä och laminat. De svarta gummifötterna ger märken. Morteln är för grund och öppningen för stor. Besvärlig att jobba med. Tar åt sig doft. Missfärgas.
Mortel
Inköpsställe:	Clas Ohlson
Pris:	99 kronor
Material skål/stöt:	Granit/granit
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	2183 g/1889 g/294 g
Volym:	3,4 dl
Reptålighet:	Ingen påverkan
Fallprov:	Ingen påverkan
+	Står mycket stadigt på träbänk, stadigt på laminat. Bra utformad stöt, lagom lång. Ligger bra i handen på båda sätt. Mortel har bra storlek och utformning, vilket ger mycket bra resultat. Tar inte åt sig doft. Missfärgas inte.
–	Står mindre stadigt på rostfritt.
Edge Liten/Sagaform
Inköpsställe:	Åhléns
Pris:	149 kronor
Material skål/stöt:	Limmade trästavar av ek/pressat stengods
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	677 g/419 g/258 g
Volym:	2,0 dl
Reptålighet:	Ingen påverkan
Fallprov:	Ingen påverkan
+	Står mycket stadigt på alla bänkunderlag (gummifötter). Vacker att se på!
–	Stöten är en kula, svår att använda. Särskilt till pesto: kladdig. Tar åt sig doft. Missfärgas.
Le Gourmet/Gense
Inköpsställe:	Duka
Pris:	229 kronor
Material skål/stöt:	Gjutjärn/gjutjärn
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	1973 g/1519 g/454 g
Volym:	4,6 dl
Reptålighet:	Färgförändringar skål+stöt
Fallprov:	Ingen påverkan
+	Välgjuten. Står ganska stadigt på trä och laminat. Bra längd på stöten samt bra utformning. Tar inte åt sig doft.
–	Står mindre stadigt på rostfritt. Morteln för djup och bottenytan för liten. Till pesto: bara för små mängder åt gången
Vickning
Inköpsställe:	Ikea
Pris:	39 kronor
Material skål/stöt:	Ingen uppgift. Möjligen porslin eller stengods.
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	590 g/450 g/140 g
Volym:	3,8 dl
Reptålighet:	Ingen påverkan
Fallprov:	Krossas helt
+	Står stadigt på trä. Tar inte åt sig doft.
–	Står mindre stadigt på laminat och rostfritt. För kort stöt. För stor och för plan bottenyta i förhållande till djupet. Svårt att stöta utan att sprätta ut, ännu svårare att mala. Missfärgas en aning. Till pesto: ingredienserna fastnar runt kanterna.
Brunnsnäs/Anders Petter
Inköpsställe:	Cervera
Pris:	199 kronor
Material skål/stöt:	Rostfritt stål/rostfritt stål
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	360 g/238 g/122 g
Volym:	2,1 dl
Reptålighet:	Liten påverkan
Fallprov:	Ingen påverkan
+	Står mycket stadigt på laminat och trä; gummiklädd fot. Tar inte åt sig doft. Missfärgas inte.
–	Står mindre stadigt på rostfritt. Stöten för kantig och mycket obekväm att hålla i handflatan. Stöten lite för lätt för att stöta pepparkorn, något bättre resultat att mala.
Å Mortel Stor
Inköpsställe:	Åhléns
Pris:	175 kronor
Material skål/stöt:	Marmor/marmor
Vikt i gram totalt/skål/stöt:	1964/1605/359
Volym:	3,7 dl
Reptålighet:	Ingen påverkan
Fallprov:	Ingen påverkan
+	Står mycket stadigt på träbänk och laminat. Morteln har bra utformning och fungerar bra. Stöten ligger bra i handen. Tar inte åt sig doft. Missfärgas inte.
–	Står mindre stadigt på rostfritt. Stöten är för kort i förhållande till mortelns djup och är inte bekväm att använda med greppet runt stöten.

 

Fakta/Så utfördes testen
• Morteltestet är uppdelat i teknisk provning och praktisk hantering.

• Hållbarhetstestet omfattar tålighet mot repning, slitage och fall.

En material-, vikt- och måttbestämning har också gjorts.

Övriga noteringar gällande utförande och ytfinhet redovisas under plus och minus.

Den praktiska provningen omfattar hur stöten är att greppa; både i handflatan och med grepp runt om, utformning av mortelskålen, stabilitet mot olika underlag och om de tar åt sig lukt och färg.

Provningen har gjorts med pepparkorn.

Dessutom har vi prövat att göra pesto på originalvis, dvs i mortel, för att se hur det fungerar.